Het wordt een speciale en niet dagelijkse opdracht voor ca. 60 studenten van de Hotel Management opleiding van NHL Stenden. Ze gaan op maandag 22 en dinsdag 23 januari een eigen bedacht recept koken. De kookchallenge vindt plaats in de keuken van Nij Smellinghe en van de hotelschool Leeuwarden. Het winnende recept wordt opgenomen in het assortiment van onze keuken en wordt bereid in restaurant Smakelijk.
Duurzaamheid is belangrijk in deze opdracht; alle recepten moeten uit 100% traceerbare ingrediënten bestaan, aanpasbaar zijn aan de meeste diëten en bestaan uit ingrediënten van het seizoen en komen van lokale leveranciers.
Afgelopen week is de groep studenten door Lex Moerke d.m.v. een presentatie al meegenomen in de dagelijkse praktijk rond dit onderwerp. “Duurzaamheid in de breedste zin van het woord”. Wat heeft Nij Smellinghe al gedaan en wat gaat Nij Smellinghe de komende jaren nog doen om nog duurzamer te worden. Hoe wordt duurzaamheid in de praktijk vanuit alle afdelingen toegepast en wat heeft het Green Team al bereikt? Om de theorie ook echt in praktijk te laten zien, is een uitgebreide rondleiding gegeven. Een smakelijke lunch kon als afsluiter natuurlijk niet ontbreken, waarna de studenten weer terugkeerden naar de campus om verder te gaan met de uitwerking van hun opdracht.
Komende maandag en dinsdag vinden de kookchallenges plaats. We kijken uit naar de gezonde en creatieve recepten waar de studenten mee komen!
Laatste nieuws
-
15 jul 2024
Preventieve screening van risicopatiënten voorkomt belastende en ingrijpende onderzoeken
-
12 jul 2024
Ziekenhuizen en zorgverzekeraars tekenen intentieverklaring
-
11 jul 2024
Verpleegkundige Esther: “Als verpleegkundige voel ik me gehoord en gezien”
-
04 jul 2024
Physician Assistants Sisca en Fardow: “Samen kunnen we hele mooie dingen betekenen”
-
02 jul 2024
Een helpende hand en een luisterend oor
-
01 jul 2024
Gemeenschap
-
27 jun 2024
“Met elkaar stellen we persoonlijke behandeldoelen op. De patiënt geeft aan wat hij wil bereiken.” - Nijs voorjaar 2024
-
25 jun 2024
Noflike Taal: door een andere manier van communiceren minder spanning bij een ziekenhuisbezoek
-
25 jun 2024
Aankondiging: Eén Centrale Hoofdingang bij Nij Smellinghe op 1, 2 en 3 juli 2024
-
19 jun 2024
Gepland onderhoud aan de stroomvoorziening op zaterdag 22 juni